RaFAQ
J’ai décidé de lancer une nouvelle série de vidéos courtes que j’ai appelé les RAFAQ. Le principe ? vous êtes nombreux à me poser des questions qui reviennent souvent sur mes réseaux sociaux. J’ai donc décidé de faire une vidéo pour que mes réponses puissent être bénéfique à toute la communauté ! Maintenant, vous comprenez que c’est une contraction de RAFA et de FAQ (=Foires aux questions)
- Comment bien allumer son barbecue à charbon et faire monter sa température ?
- Quel fumoir choisir en plus d’un barbecue gaz ?
- Comment faire du fumage à froid sur un barbecue gaz ?
- Les recettes à faire et à ne pas faire sur les offset smokers ?
- Comment maturer la viande maison ?
Dans la partie 2 :
- Comment bien cuire un poulet au barbecue ?
- Quelle balance de précision prendre ? Celle la
- Quelle machine sous vide à choisir ?
- Peut on fumer une viande en fumage à froid ?
- Pourquoi mon serpentin ne se consumme pas bien ?
- Que faire avec du rumsteak ?
Dans la partie 3 :
- Des conseils sur un pulled pork
- Difference gamme Spirit et Genesis de chez Weber
- Que faire du sel utilisé après un salage ?
- Mon avis sur les barbecue mixte charbon/gaz
- Jusqu’à combien monter en température un barbecue weber ?
- Des questions sur les offset smoker: comment le faire monter ? comment faire de la cuisson indirecte ?
Dans la partie 4 :
- Comment fumer avec un barbecue électrique ?
- Comment bien utiliser une smoker box ?
- Puis je réutiliser mes briquettes ?
- Doit on saler après une saumure ?
- Quel est le meilleur livre sur le barbecue ? Super Barbecue
