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Ailes de poulet au barbecue

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Easy

Recette de Cowboy Caviar

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Poulet KFC au Barbecue

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Pelures de pomme de terre gratinées au barbecue

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Poulet a la portugaise au barbecue

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La cuisson directe

  • Astuces
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Bienvenue dans ton tout premier cours de cuisine au barbecue. Dans le barbecue moderne il est indispensable de savoir comment disposer les braises. Il est révolu le temps ou l’on posait...

Rafa

27 mars 2017
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Cours de Barbecue : niveau 1A

  • Astuces
  • barbecue
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Voila, je me suis enfin décidé à compiler pas mal de mes vidéos, ça sera plus facile pour se repérer ! Vous assisterez ici à des cours de barbecue gratuits...

Rafa

27 juillet 2018
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« The Bark » : Cramé ou super croûte ?

  • Actu
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C’est vrai qu’en lisant le titre « the bark », on se dit « éh oh, l’américain, il va nous parler en français ou quoi ? » lol. The Bark ou « écorceé en français...

Rafa

4 février 2016
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[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au Barbecue

  • Accompagnement
  • barbecue
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Parfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d’articles. Malheureusement, le jour où vous mangerez des pommes de terre qui...

Rafa

7 janvier 2019
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[TUTO] Comment allumer un fumoir à froid ?

  • Astuces
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Je reçois trés souvent des demandes de conseils pour savoir comment allumer un fumoir. Ainsi que sur les générateurs de fumée à froid … On dirait que mes videos sur...

Rafa

4 janvier 2019
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Recette de Blanquette de Veau fumée au Barbecue

  • barbecue
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Vous souhaitez un plat d’hiver réconfortant sans jamais lâché votre barbecue ? je vous propose une recette de blanquette de veau fumée au barbecue ! l’idée ? c’est ce que...

Rafa

26 janvier 2021
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Comment ouvrir un sac de charbon ??

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  • barbecue
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Non mais attend, sérieux, Rafa, tu vas nous apprendre à ouvrir un sac de charbon ? non mais oh, tu nous prends pour qui ??? Oui, oui, je comprend bien...

Rafa

25 janvier 2021
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Nacho Plate au Barbecue

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Pour le Superbowl ou n’importe quelle soirée entre amis, je vous propose une recette typiquement américaine : un Nacho Plate. Je crois que l’on en trouve vraiment dans tous les...

Rafa

25 janvier 2021
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Comment faire de la truite fumée ?

  • barbecue
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  • Poisson
  • recette
Dans l’article d’aujourd’hui, je vous propose de faire une truite fumé. Mais, pas juste la recette, non , non je suis allé la pécher, je me suis occupé d’elle, et...

Rafa

24 janvier 2021
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Cuisson Sous Vide vs Reverse Sear pour une Côte de Boeuf parfaite ?? 🤔🤔

  • Astuces
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  • Viande
Allez, aujourd’hui, on parle technique avec des mots savants comme « cuisson sous vide » ou reverse sear ! Mais bon, vous savez que je suis un amateur (passionné, mais amateur) donc...

Rafa

22 janvier 2021
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Couper et Cuire un Flat Iron Steak 🥩🥩

  • barbecue
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  • Tour du monde
  • Viande
Aujourd’hui, je vous apprends à transformer un bas morceau en une grillade exquise avec cette recette de flat iron steak ! Les coupes de viandes chez les bouchers européens et...

Rafa

21 janvier 2021
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Comment faire secher sa charcuterie ?

  • Astuces
  • barbecue
  • Entretien
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  • Ustensile
Nous sommes en pleine saison de la charcuterie ! Je vous propose aujourd’hui un article pour tout savoir sur comment faire secher sa charcuterie a la maison ! Recemment, je...

Rafa

21 janvier 2021
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Test de Picanha maturée maison

  • barbecue
  • Non classé
  • recette
  • Viande
il n’y a pas si longtemps je vous expliquais tout le processus lors de la maturation de viande dans ces 2 videos : la première et la seconde. Aujourd’hui on...

Rafa

19 janvier 2021
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Recette de Lard Croustillant au Barbecue

  • barbecue
  • Non classé
  • recette
  • Tour du monde
  • Viande
il y a quelques temps, j’avais vu une vidéo d’une américaine qui avait fait une recette de lard hyper croustillant…ça m’a vraiment donné envie, et je me suis dis « pourquoi...

Rafa

19 janvier 2021
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Comment faire de la Bresaola maison ?

  • barbecue
  • Fumage
  • Non classé
  • recette
  • Viande
On continue dans la charcuterie après avoir fait du magret de canard séché et fumé ainsi que du filet mignon séché et fumé. Je vous propose une charcuterie de bœuf...

Rafa

17 janvier 2021
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Comment faire de la Coppa maison ?

  • Fumage
  • Non classé
  • recette
  • Viande
Allez les RaFans, nous sommes dans la pleine saison du fumage à froid ! Aujourd’hui je vous propose une recette de Coppa maison après vous avoir fait voir comment faire...

Rafa

17 janvier 2021
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Recette de Riz Mexicain

  • Accompagnement
  • barbecue
  • Non classé
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Aujourd’hui, je vous présente cette recette de Riz Mexicain. Trés souvent on retrouve cet accompagnement dans les restaurants de barbecue aux US (notamment dans le sud, Texas, Nouveau Mexique surtout...

Rafa

15 janvier 2021
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Comment faire un effiloché de dinde ?

  • barbecue
  • Non classé
  • recette
  • Tour du monde
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Apres le pulled pork (ou effiloché de porc), voici une excellente alternative avec cette recette d’effiloché de dinde ! L’autre nom est le Pulled Turkey. Pourquoi faire cette recette ?...

Rafa

15 janvier 2021
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Ailes de Lapin au Barbecue 🐇🐰

  • barbecue
  • Non classé
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Ailes de lapin ?? tu te fous de nous ou quoi Rafa ??? t’as déjà vu des lapins voler ?? Voila, vous avez réagit ?? parfait !! c’est exactement l’effet...

Rafa

12 janvier 2021
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Comment faire du magret séché et fumé ?

  • barbecue
  • Fumage
  • Non classé
  • recette
  • Viande
Je vous ai récemment parlé de la recette d’un filet mignon séché et fumé. Aujourd’hui je vous propose la recette d’un magret de canard séché et fumé. Le principe est...

Rafa

12 janvier 2021
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Comment faire un filet mignon séché et fumé ?

  • barbecue
  • Fumage
  • Non classé
  • recette
  • Viande
L’automne arrive et, ça veut dire quoi ? tout simplement que l’on peut recommencer la saison du fumage à froid !! Aujourd’hui je vous donne MA recette du filet mignon...

Rafa

11 janvier 2021
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Quel type de bois choisir pour mon barbecue ?

  • Non classé
Parfois sur mes videos, vous devez me voir tel type de bois et je reçois pas mal de questions à ce sujet. J’ai donc décidé de faire une video (et...

Rafa

11 janvier 2021
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La meilleure recette de Key Lime Pie 🍋🍋

  • barbecue
  • Dessert
  • Non classé
  • Tour du monde
Lorsque je suis allé aux Keys, j’ai goûté, LE dessert typique et, en rentrant, j’ai tout de suite cherché une Recette de Key Lime Pie !! J’en ai essayé plusieurs...

Rafa

8 janvier 2021
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Haut de Cuisses de Poulet au Barbecue façon Compétition

  • barbecue
  • Non classé
  • recette
  • Tour du monde
  • Viande
Après les ribs de compétition, ou le pulled pork de compétition, voici la recette d’une des ( viandes mythiques lors des compétitions KCBS de barbecue : les hauts de cuisses...

Rafa

8 janvier 2021
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Recette de Bagel au Saumon Fumé

  • Accompagnement
  • Dessert
  • Hamburger
  • Non classé
  • Poisson
  • Tour du monde
Vous connaissez ma passion pour la boulangerie ? celle pour le fumage a froid ? Je vais vous présenter cette recette de bagel au saumon fumé. J’avais fait de la...

Rafa

6 janvier 2021
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A propos

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Salut ! Je suis Rafa, si tu es ici, c'est que tu cherches ABSOLUMENT à faire autre choses que des saucisses et des brochettes au barbecue ! Ça tombe bien, c'est aussi mon Letimotiv. Et pour cela, tu trouveras pleins de recettes, de tutos et d'astuces au barbecue sur ce blog, mais aussi sur ma chaine Youtube ainsi que sur ma page Facebook ! tu veux faire parti de l'aventure ? alors abonne toi ! :)

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