4 beurres aromatiques pour vos grillades
Pour commencer, lorsque l’on fait cuire des viandes à la poêle, les chefs utilisent les sucs de la viande qui a été cuit pour lier une sauce. Cependant, sur le...
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Accompagnement
Effiloché d’agneau au barbecue
Vous savez que j’adore les effilochés? j’en ai dejà réaliser plusieurs comme l’effiloché de porc, la méthode rapide, effiloché de poulet ou effiloché de dinde ! Maintenant je vous explique...
Je teste 3 recettes de sauces BBQ différentes du livre d’Aaron Franklin !
Je vous parle tres souvent de Aaron Franklin, c’est un pitmaster. Il est ultra connu pour faire les meilleurs brisket au monde ! Mais aujourd’hui ce sont surtout la sauce...
un BURGER 100% Plancha de A à Z
Un burger de A à Z à la Plancha ? oui oui vous avez bien entendu ! On peut faire un burger a la plancha ! Normalement, le Caco est...
Rub Café pour Cote de Boeuf au Barbecue
Une fois que l’on a testé les rub par rapport aux marinades traditionnels, il est trés difficile de revenir en arrière ! Encore plus lorsque vous aurez testé cette recette...
Comment allumer un fumoir ?
Derrière cette question qui, a priori, est simple, allumer un fumoir à froid n’est pas si simple que ça… En fait, oui, c’est simple mais il y a quand même...
[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au Barbecue
Parfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d’articles. Malheureusement, le jour où vous mangerez des pommes de terre qui...
Pelures de pomme de terre gratinées au barbecue
C’est l’une des rares fois ou je ne sais pas comment on peut appeler cette recette : Skin potato en anglais et pelure de pomme de terre gratinée en français...
Recette de Cowboy Caviar
Vous me demandez très souvent des sales d’accompagnement au barbecue. Ce Cowboy caviar fera largement l’affaire car il est très original et coloré. Très original car il y a des...
Filet de Bœuf au barbecue avec chutney de tomate
Quoi de plus dominical qu’un filet de boeuf au barbecue ? Bon… peut etre le poulet dominicale, mais n’hésitez pas à changer avec cette super recette de filet de boeuf...
Gigot d’agneau au barbecue à la provençale
Le Gigot d’agneau au barbecue est un must ! Tout le monde n’est pas fan de l’agneau mais par contre le goût grillé du barbecue avec ce petit goût fumé...
Sepia a la plancha farcies au chorizo à la plancha
L’une des toutes premières recettes à la plancha que j’ai faite, est une valeur sûre puisque c’est une recette de sepia a la plancha. J’ai voulu les twister avec une...
Sauce Barbecue au Cola
Vous savez qu’il existe des centaines , voir des milliers de sauce barbecue. Dans cette version de sauce barbecue au cola, vous retrouverez le goût sucré du cola et le...
Tomates séchées et fumées au BARBECUE
La tendance du moment est clairement le fumage. Vous pouvez faire des tomates séchées au barbecue mais si en plus elles sont fumées, ça devient une tuerie. Vous pourrez en...
Beer Can Pancakes
Je vous préviens tout de suite, pour cette recette de beer can Pancakes, il ne va pas falloir être pressé ! Mais j’ai envie de vous dire que vu le...
Amandes fumées au barbecue
Quand je vous dis que c’est facile de réaliser un repas 100% barbecue ! de l’entrée au dessert !! on va même plus loin en proposant de l’apéro au dessert...
Recette de Cornbread
Un jour j’ai mangé au Buffalo Bill’s Wild West Show à Disneyland Paris LE meilleur cornbread. Humm rien que de vous en parler j’en salive ! mdr . Sans vous...
Comment faire du Tataki de Boeuf ?
Sur le blog, vous avez du le remarquer, je ne suis pas un grand fervent de la cuisine asiatique. Mais lorsque j’ai gouté ce tataki de boeuf, je me suis...
Mon rub C4P2
Trés souvent dans mes videos je vous propose d’ajouter un mélange d’épices que j’apppelle le rub Sopasco. C’est un mélande d’épices sèches qui permet à la viande d’avoir un bon...
Pain a burger au barbecue
Il y a déjà un petit bout de temps j’avais fait un article sur comment faire un pain a burger au barbecue ? C’etait vraiment la recette du Buns parfait...