La cuisson directe
Bienvenue dans ton tout premier cours de cuisine au barbecue. Dans le barbecue moderne il est indispensable de savoir comment disposer les braises. Il est révolu le temps ou l’on posait...
Cours de Barbecue : niveau 1A
Voila, je me suis enfin décidé à compiler pas mal de mes vidéos, ça sera plus facile pour se repérer ! Vous assisterez ici à des cours de barbecue gratuits...
« The Bark » : Cramé ou super croûte ?
C’est vrai qu’en lisant le titre « the bark », on se dit « éh oh, l’américain, il va nous parler en français ou quoi ? » lol. The Bark ou « écorceé en français...
[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au Barbecue
Parfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d’articles. Malheureusement, le jour où vous mangerez des pommes de terre qui...
[TUTO] Comment allumer un fumoir à froid ?
Je reçois trés souvent des demandes de conseils pour savoir comment allumer un fumoir. Ainsi que sur les générateurs de fumée à froid … On dirait que mes videos sur...
Comment faire un cochon à la Broche ?? 🐷🐖 | TUTO Complet
Trés souvent j’ai des demandes de personnes qui souhaiteraient avoir des conseils pour faire un boeuf à la borche, voir même des personnes qui souhaiteraient que j’aille chez eux pour...
Calamars au Chorizo et sa Poivronnade
Il y a des nouveaux barbecues qui ont fait leur apparition récemment en Europe et tout particulièrement en France. Ce sont les Braséros-Planchas ! Aujourd’hui, je vous apprends comment transformer...
Râbles de lapins fumés
On utilise souvent le lapin comme une viande d’hiver que l’on va utilisé uniquement avec de la moutarde. Cependant, c’est une viande que l’on peut aussi trés bien griller comme...
Côtelettes d’agneau et sa sauce Chimichurri à la Menthe 🐑🍃
Vous savez qu’en Argentine on ne mange jamais de Boeuf sans sauce Chimichurri ? Croyez moi, si vous testez cette recette de chimichurri à la menthe, vous ne voudrez plus...
Comment faire du Bacon de Boeuf ? 🐮💨
Que vous ne mangiez pas de porc ou par pur découverte culinaire, je vous propose aujourd’hui une recette de Bacon de Boeuf ! Je vous avais déjà expliqué comment faire...
Comment transformer son barbecue en four a pizza ?? 🍕🍕
Cela fait dejà plusieurs temps que j’essaie de vous montrer comment faire une pizza au barbecue en four a pizza. Je ne souhaite pas que le blog se tourne vers...
Tout savoir sur les barbecues Kamado 💨🇯🇵 – Cours de Kamado
Vous êtes de plus en plus nombreux à acquérir un barbecue en céramique, c’est pour cela que j’ai voulu faire une Masterclass sur le sujet. Un véritable Cours de kamado...
Je fais de l’Halloumi maison !! 🧀🧀
MAis Rafa, pourquoi tu nous parles de fromage sur un blog de barbecue ? Eh bah, connaissez vous l’halloumi ? Ce fromage que l’on peut griller et qui ne fond...
Recette du Poulet Général Tao au BBQ
Suite à un voyage dans le quartier Asiatique de Montréal, j’ai découvert que tous les restaurants asiatiques possédaient une recette du Poulet Général Tao ! Alors que je n’avais jamais...
Gateau au chocolat dans l’orange au BBQ + recette SURPRISE !!
Vous souhaitez réaliser un repas de A à Z au barbecue ? Je vous propose une recette vraiment trés « BBQ Spirit » c’est à dire que l’on pourra utiliser son barbecue...
Comment utiliser son Weber 5770 en Fumoir ?? 🥩💨
Aujourd’hui, je fais une recette d’une manière assez simple pour vous expliquer Comment utiliser son Weber 5770 en Fumoir. Une des dernières nouveautés de chez Weber est de pouvoir utiliser...
Boulettes végétariennes au Barbecue 🍆🍆
Que vous receviez des végétariens ou tout simplement pour VOUS faire plaisir. Voici aujourd’hui une recette de Boulettes végétariennes au Barbecue. Elles seront vraiment excellentes à manger avec d’autres légumes,...
Comment faire un rub Old Bay Seasoning facile et rapide ? 🦐🦐
Generalement quand je fais des crevettes ou des poissons au barbecue, je fais toujours la même recette: une persillade ! Simple, rapide, efficace et qui plaît à tout le monde...
Petit Salé au Barbecue – Recette Originale
Vous savez qu’il y a un concept qui me tient tout particulièrement à coeur ? c’est celui du #fumonsfrancais ; C’est à dire que nous pouvons recréer nos plats traditionnels...
Tarte à la Citrouille au Barbecue 👻🎃🎂
Dès qu’arrive Halloween, j’ai envie de saveurs automnales, d’apple pie, de dinde etc… mais en fait, on pourrait en manger plus longtemps durant l’hiver ! Cette tarte à la citrouille...
Comment faire des maquereaux séchés et fumés ? 🐟🐟
Vous connaissez les lardons de la mer ? c’est l’autre nom des Maquereaux séchés et fumés. En effet, vous pouvez les couper en tout petits et on peut les mettre...
Comment faire maturer une viande 70 jours ?? 🥩🐄
Vous vous souvenez que je vous avais déjà parlé de viande maturée ? Nous pouvons faire de maturer une viande à la maison avec des sacs assez facilement. Il y...
Comment faire la volaille au barbecue ?? | avec Meat°it+ by Mastrad 🐔🌡
Oula les RaFans, aujourd’hui on a du pain sur la planche ! Pourquoi ? car on ne va pas juste faire cuire un poulet au barbecue, mais, on va tenter...
Magret de Canard séché fourré au Foie Gras 🦆🦆
J’adore faire de la charcuterie maison ! Perso, plus c’est simple et authentique et plus je préfère. Quand je présente un magret de canard séché et fumé, les gens deviennent...
Steak de Porc façon Tootsie Tomanetz 🥩👵
Vous savez, parfois, on regarde juste une émission ou un film et ça nous change pour toujours ! C’est un peu ce qui c’estg passé quand j’ai regardé la serie...
