Recette du Poulet Général Tao au BBQ
Suite à un voyage dans le quartier Asiatique de Montréal, j’ai découvert que tous les restaurants asiatiques possédaient une recette du Poulet Général Tao ! Alors que je n’avais jamais vu ça ici en Europe (en France du moins !). Pas grave, le goût sucré de la sauce qui enrobe le poulet m’a fait un peu penser a la sauce barbecue. Alors, je me suis dis que ça serait bien de l’adapter et de la faire au barbecue ! C’est parti pour une liste d’ingrédients un peu compliqué, mais le reste est trés simple !
- 90 mL de sauce soja salée
- 90 mL de vinaigre de riz
- 90mL de bouillon de volaille
- 2ca s de gingembre
- 3 gousses d’ails hachées
- 10gr de fécule de maïs
- 2 c a c de paprika
- 5mL d’huile de sésame grillée
- 1 ca c de sucre
- 1 cac de sel
- 1cas de piment
- 210gr de sucre
- 45mL d’eau
- 180mL d’huile de friture
- 75gr de farine
- 2 poivrons coupés en lamelles
- 2oignons en lamelles
- 1kg de haut de cuisse désossée et coupée en cubes
Premièrement, on commence par mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le bouillon de poule, l’huile de sésame, les 2 cas de gingemnre, la fécule de maïs, l’ail , le paprika, le sel, le sucre et le piment doux. Mélangez bien le tout.
Wok au Barbecue
Dans un wok, en cuisson directe sur votre barbecue, faites bien chauffer à pleine puissance (300°c environ). Faites un caramel en mélangeant le sucre et l’eau sans une petite casserole. Une fois brunit, ajouté le mélange précédent avec tous les ingrédients. Attendez que l’ébullition reprenne.
Dans le wok, faites revenir les lamelles de poivrons pendant environ 5minutes puis ajoutez les oignons. Réservez le tout dans un bol.
Mélangez la farine et le poulet en cube.
Puis, dans le wok, ajoutez de l’huile pour faire frire le poulet.
Au bout de quelques minutes, égouttez le et sortez le.
On constitue la Recette du Poulet Général Tao
Enfin, Il est l’heure maintenant de tout mélanger. Les poivrons, les oignons, le poulet et enrobez le tout de votre sauce brune (caramel+ingrédients). Faites réduire le tout.
Vous pouvez ensuite servir ça avec du riz, des vermicelles de riz ou ce que vous souhaitez !
Une recette du Poulet Général Tao trés simple qui ravira tous les bacs sucrés !
