Tout savoir sur les coupes de viandes argentines 🇦🇷🥩 | TUTO COMPLET
Dans cette vidéo, je vous montre comment préparer les coupes de viandes argentines les plus populaires au barbecue. Pour cela, nous avons besoin de différentes coupes de viande, d’un barbecue pour la cuisson, d’herbes et d’épices pour l’assaisonnement.
Tout d’abord, je commence par sélectionner les coupes de viande. Je recommande d’utiliser des coupes de viande argentines telles que le bife de chorizo, l’entraña, le vacio et le Tira de asado. Je choisis différentes coupes pour varier les goûts et les textures.
Ensuite, je prépare les coupes de viande pour la cuisson. Pour cela, je les sors du réfrigérateur une heure avant la cuisson pour qu’elles atteignent la température ambiante. Je retire tout excès de gras ou de cartilage, puis je les assaisonne avec du sel et du poivre noir.
Ensuite, je prépare le barbecue pour la cuisson. Je le préchauffe à feu moyen-élevé pour atteindre une température de 200 à 250°C. Pendant que le barbecue chauffe, j’ajoute des herbes et des épices pour parfumer les coupes de viande. J’utilise du thym, de l’origan et du romarin, ainsi que du paprika fumé pour ajouter une saveur fumée.
Une fois que le barbecue est prêt, j’utilise une pince pour placer les coupes de viande sur la grille du barbecue. Je fais cuire chaque côté de la viande pendant environ 5 à 10 minutes, selon l’épaisseur de la coupe. Je veille à ce que les coupes de viande soient bien cuites à l’intérieur et grillées à l’extérieur.
Pendant que les coupes de viande cuisent, j’ai préparé une sauce pour l’accompagnement. Pour cela, j’ai utilisé de l’ail haché, de l’huile d’olive, du jus de citron, du sel et du poivre. J’ai mélangé tous les ingrédients dans un bol, puis j’ai ajouté de la coriandre fraîche pour la garniture.
Une fois que les coupes de viande sont cuites, je les retire du barbecue et je les place sur un plat de service. J’ajoute la sauce sur le côté et je sers immédiatement.
Les coupes de viande argentines sont des viandes de qualité supérieure avec une texture et un goût incomparables. Leur cuisson au barbecue est la meilleure façon de les préparer pour en profiter pleinement. Les herbes et les épices ajoutent une saveur supplémentaire, tandis que la sauce à l’ail et au citron apporte une touche d’acidité et de fraîcheur.
En conclusion, les coupes de viande argentines sont simple à préparer et offre une expérience culinaire unique et savoureuse. Elle est idéale pour une soirée barbecue avec des amis ou en famille, et peut être accompagnée de salades ou d’autres accompagnements de votre choix.
