Find us on Social Media:
  • Accueil
  • Recettes
  • Vidéos
  • A propos
  • Contact
  • Politique de cookies (EU)
  • Accueil
  • Recettes
  • Vidéos
  • A propos
  • Contact
  • Politique de cookies (EU)
  • Home
  • Astuces
  • Galette des Rois au Barbecue

Galette des Rois au Barbecue

Posted on Jan 5th, 2016
by Rafa
Categories:
  • Astuces
  • barbecue
  • Dessert
  • Uncategorized

Aujourd’hui pour vous, la recette de la galette des rois … au barbecue, bien évidemment.

Il y a des recettes comme ça que j’aime beaucoup : hyper simple à faire mais qui font vraiment leur effet. C’est comme faire un pain en cocotte : tout le monde devrait savoir en faire ! Pour la galette des rois, non seulement ça fait son effet mais en plus ça fait une sacrée économie !

Et comme d’habitude, profitez de la chaleur encore ardente des braises pour faire le dessert au barbecue et ainsi proposer un repas 100% bbq !!

Pour faire la galette des rois, je vous propose la version simple avec de la frangipane déjà faites (que mon partenaire Vahiné m’a fournit) ou une version ou vous la faîtes vous même :

2 pates feuilletée (1 pour une galette de 4 personnes, c’est ce que j’ai fait personnellement, je l’ai bien étirer afin de pouvoir faire des cercles avec un saladier d’environ 25 cm que j’ai retourné)
Frangipane déjà faites ou (125gr de sucre, 60gr de beurre, 2 oeufs, 150gr de poudre d’amande, 1 gousse de vanille)
70mL d’eau
1 jaune d’oeuf
Comme je vous disais, j’ai pris une seule pâte feuilletée et je l’ai étirer pour pouvoir y faire deux cercles de 25cm (en prenant un saladier et j’ai couper la pâte autour). Les deux pâtes doivent faire la même circonférence.

Galette

Mélangez tous les ingrédients de la Frangipane (ou le mélange déjà préparé dans un saladier et mettez les 70 mL d’eau (ou se referez à l’emballage)). Attention à ce que la préparation ne soit pas trop liquide sinon elle coulera et ça sera la galère.

Mettre la préparation au centre de la pâte feuilletée en laissant AU MOINS 3 cm du bord vide. Pour que cela soit plus simple, mettez la pâte sur du papier sulfurisé, ça sera plus simple pour la déplacer aprés.

Mélangez le jaune d’oeuf avec un peu d’eau, et peignez les 3cm de bord de la pâte feuilletée avec (cela permettra de faire coller la deuxième pâte feuilletée. Mettez la fève prés des bords 🙂

Mettez pas dessus la 2ème pâte feuilletée, il faut bien les superposer l’une par dessus l’autre. Puis faîtes les adhérer l’une à l’autre en appuyant avec le bout des doigts sur toute la circonférence. Ainsi, la frangipane ne s’échappera pas.

Sur le dessus, faites les marques que vous souhaitez, des barres, modèle pithiviers..enfin bref ce que vous voulez, la technique est la suivante. Il faut faire les marques avec le dos d’un couteau en n’appuyant pas du tout, c’est le poids du couteau qui fera les marques. Ensuite, percez avec un cure dents à 2-3 endroits pour éviter que la galette ne gonfle de trop (ça fera un effet cheminée).

Peignez le dessus avec le mélange jaune d’oeuf + eau.

20160103_151424

Dans votre barbecue que vous aurez fait chauffer à environ 200-250°, couvercle fermé avec la pierre à pizza dedans, transférez votre galette pour environ 30 min (commencez à vérifiez sa cuisson au bout de 20 minutes).

Et voila, vous aurez une superbe galette des rois !

galette 2

Bon app’ !

galette

  • barbecue
  • Dessert
  • galette
  • pierre a pizza

Add Your Comment Annuler la réponse

A propos

A propos

Salut ! Je suis Rafa, si tu es ici, c'est que tu cherches ABSOLUMENT à faire autre choses que des saucisses et des brochettes au barbecue ! Ça tombe bien, c'est aussi mon Letimotiv. Et pour cela, tu trouveras pleins de recettes, de tutos et d'astuces au barbecue sur ce blog, mais aussi sur ma chaine Youtube ainsi que sur ma page Facebook ! tu veux faire parti de l'aventure ? alors abonne toi ! :)

Recettes

Accompagnement

Accompagnement

Astuces

Astuces

barbecue

barbecue

Dessert

Dessert

Entrée

Entrée

Entretien

Entretien

Fromage

Fromage

marinade

marinade

Pizza

Pizza

Plancha

Plancha

Poisson

Poisson

Tour du monde

Tour du monde

Ustensile

Ustensile

Viande

Viande

LE BARBECUE DE RAFA | TOUS DROITS RESERVES | © 2019

Gérer le consentement aux cookies
Nous utilisons des cookies pour optimiser notre site web et notre service.
Fonctionnel
Toujours activé
Le stockage ou l’accès technique est strictement nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de permettre l’utilisation d’un service spécifique explicitement demandé par l’abonné ou l’utilisateur, ou dans le seul but d’effectuer la transmission d’une communication sur un réseau de communications électroniques.
Préférences
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire dans la finalité d’intérêt légitime de stocker des préférences qui ne sont pas demandées par l’abonné ou l’utilisateur.
Statistiques
Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement à des fins statistiques. Le stockage ou l’accès technique qui est utilisé exclusivement dans des finalités statistiques anonymes. En l’absence d’une assignation à comparaître, d’une conformité volontaire de la part de votre fournisseur d’accès à internet ou d’enregistrements supplémentaires provenant d’une tierce partie, les informations stockées ou extraites à cette seule fin ne peuvent généralement pas être utilisées pour vous identifier.
Marketing
Le stockage ou l’accès technique est nécessaire pour créer des profils d’utilisateurs afin d’envoyer des publicités, ou pour suivre l’utilisateur sur un site web ou sur plusieurs sites web ayant des finalités marketing similaires.
Gérer les options Gérer les services Gérer les fournisseurs En savoir plus sur ces finalités
Préférences
{title} {title} {title}
x
x