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Faire de la viande maturée en Cave de Maturation

  • barbecue
  • Entretien
  • Non classé
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Depuis plusieurs articles et/ou vidéos, je vous parle des viandes maturées. Pour cela il vous faut des sacs spéciaux comme je le montrais ICI ou alors une cave de maturation....

Rafa

30 janvier 2021
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Test du Barbecue gaz Landmann Triton Maxx 4.1

  • Actu
  • barbecue
  • Non classé
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Lorsque les gens me demandent quel barbecue gaz ils peuvent acheter, généralement, il y a deux types de budgets. Ceux qui ont dans les 500-600€ et ceux qui ont dans...

Rafa

27 janvier 2021
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Recette de Dirty Rice

  • barbecue
  • Plancha
  • recette
  • Uncategorized
  • Viande
Vous savez que j’adore utilisez ma plancha comme une grosse poêle d’extérieure. Aujourd’hui c’est une recette de Dirty rice, mais j’ai déjà fait du jambalaya. Allez, on traverse l’Atlantique pour...

Rafa

6 novembre 2019
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Les thermometres de cuisson au barbecue

  • Astuces
  • barbecue
  • Uncategorized
Aujourd’hui, je vous propose un cours sur les thermometres de cuisson. Vous savez que dans le barbecue moderne, il est trés important de savoir utiliser un thermometre. En effet, il...

Rafa

6 novembre 2019
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Un Cro-Magnon au Barbecue avec ce Pilon de Dinde fumé

  • barbecue
  • recette
  • Uncategorized
  • Viande
Avec ce titre accrocheur, je voulais vous parler d’une spécialité du Parc Disneyland en Californie mais aussi une spécialité de la Street Food, je vous parle aujourd’hui d’une recette de...

Rafa

8 octobre 2019
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Flammekueche au barbecue

  • barbecue
  • Pizza
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Saviez vous que l’on pouvait faire une Flammekueche au barbecue ?? Je vous parle souvent de pizza, mais cette recette est parfaite en repas avec un peu de salade ou...

Rafa

8 octobre 2019
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5 astuces pour avoir de belles marques sur votre viande au barbecue

  • Astuces
  • barbecue
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  • Viande
Vous vous êtes peut etre deja demandé comment avoir des belles marques sur la viande comme au restaurant ? Vous savez ces beaux croisillons si typique de la cuisson au...

Rafa

7 octobre 2019
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Saucisse grillée à la bière au barbecue

  • Astuces
  • barbecue
  • marinade
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  • Viande
Vous savez qu’ici, sur mon blog lebarbecuederafa.com, c’est un blog anti saucisses et brochettes… Mais parfois, il faut faire des exceptions comme avec cette recette de Saucisse grillée à la...

Rafa

7 octobre 2019
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Repas 100% Churrasco Brésilien= Brochette Coeurs de Poulet + Farofa + Vinagrete

  • barbecue
  • recette
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  • Viande
Les brésiliens sont des grands fans de barbecue ! Je vous avais déjà parlé de ma recette de Picanha, maintenant je vous fait voir 3 autres recettes typiques des barbecues...

Rafa

30 avril 2019
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Je teste 3 recettes de sauces BBQ différentes du livre d’Aaron Franklin !

  • Accompagnement
  • barbecue
  • Non classé
  • Tour du monde
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Je vous parle tres souvent de Aaron Franklin, c’est un pitmaster. Il est ultra connu pour faire les meilleurs brisket au monde ! Mais aujourd’hui ce sont surtout la sauce...

Rafa

26 avril 2019
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Comment faire une Saumure ? Explications et Astuces Faciles !

  • Astuces
  • barbecue
  • Uncategorized
  • Viande
Aujourd’hui, je vous propose un cours magistrale sur Comment faire une saumure ? Le but de la saumure est d’augmenter la jutosité et éviter l’assèchement des viandes. C’est en fait...

Rafa

25 avril 2019
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un BURGER 100% Plancha de A à Z

  • Accompagnement
  • barbecue
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  • Tour du monde
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Un burger de A à Z à la Plancha ? oui oui vous avez bien entendu ! On peut faire un burger a la plancha ! Normalement, le Caco est...

Rafa

25 avril 2019
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Rub Café pour Cote de Boeuf au Barbecue

  • Accompagnement
  • barbecue
  • marinade
  • recette
  • Uncategorized
  • Viande
Une fois que l’on a testé les rub par rapport aux marinades traditionnels, il est trés difficile de revenir en arrière ! Encore plus lorsque vous aurez testé cette recette...

Rafa

24 avril 2019
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Jarret de Porc au Barbecue

  • Astuces
  • barbecue
  • Tour du monde
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  • Viande
C’est quelque chose que l’on ne cuisine pas tellement à la maison mais le jarret de porc au barbecue vaut vraiment le coup !! Je vais vous faire voir comment...

Rafa

24 avril 2019
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Comment faire ses copeaux de bois ?

  • Astuces
  • Non classé
  • Uncategorized
  • Ustensile
Il y a deux choses qui donnent du goût lorsque l’on fait un barbecue. Le goût du bois (ou des copeaux de bois) et le goût de la graisse qui...

Rafa

19 mars 2019
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Test du Weber Pulse

  • barbecue
  • Entretien
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  • Ustensile
J’ai la chance d’avoir des super partenaires qui font confiance en mon blog ! Et notamment Weber qui m’a envoyé ce modèle Pulse en barbecue Electrique pour que je puisse...

Rafa

19 mars 2019
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Tuto BBQ: Faire un Tissage de Bacon !

  • Actu
  • barbecue
  • recette
  • Uncategorized
  • Viande
Tissage de bacon ?? Oui oui, vous avez bien entendu, vous êtes sur un blog de barbecue et pourtant on va parler de tissage, couture toussa toussa… lol Sans rigoler,...

Rafa

9 janvier 2019
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Poulet Fumé au Barbecue avec Sauce Blanche de l’Alabama

  • Astuces
  • barbecue
  • recette
  • Uncategorized
  • Viande
Pour vous la sauce barbecue est forcèment de couleur rouge-marron ?Découvrez cette recette de poulet fumé avec une sauce barbecue blanche. Car dans l’Alabama, la sauce barbecue est blanche !!...

Rafa

9 janvier 2019
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[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au Barbecue

  • Accompagnement
  • barbecue
  • Entrée
  • recette
  • Uncategorized
Parfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d’articles. Malheureusement, le jour où vous mangerez des pommes de terre qui...

Rafa

7 janvier 2019
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Pelures de pomme de terre gratinées au barbecue

  • Accompagnement
  • barbecue
  • Entrée
  • recette
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C’est l’une des rares fois ou je ne sais pas comment on peut appeler cette recette : Skin potato en anglais et pelure de pomme de terre gratinée en français...

Rafa

7 janvier 2019
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A propos

A propos

Salut ! Je suis Rafa, si tu es ici, c'est que tu cherches ABSOLUMENT à faire autre choses que des saucisses et des brochettes au barbecue ! Ça tombe bien, c'est aussi mon Letimotiv. Et pour cela, tu trouveras pleins de recettes, de tutos et d'astuces au barbecue sur ce blog, mais aussi sur ma chaine Youtube ainsi que sur ma page Facebook ! tu veux faire parti de l'aventure ? alors abonne toi ! :)

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