Uncategorized

Repas 100% Churrasco Brésilien= Brochette Coeurs de Poulet + Farofa + Vinagrete

Les brésiliens sont des grands fans de barbecue ! Je vous avais déjà parlé de ma recette de Picanha, maintenant je vous fait voir 3 autres recettes typiques des barbecues...

Rafa

30 avril 2019

Like 4

Comment

467 Views

Je teste 3 recettes de sauces BBQ différentes du livre d’Aaron Franklin !

Je vous parle tres souvent de Aaron Franklin, c’est un pitmaster. Il est ultra connu pour faire les meilleurs brisket au monde ! Mais aujourd’hui ce sont surtout la sauce...

Rafa

26 avril 2019

Like 2

Comment

944 Views

Comment faire une Saumure ? Explications et Astuces Faciles !

Aujourd’hui, je vous propose un cours magistrale sur Comment faire une saumure ? Le but de la saumure est d’augmenter la jutosité et éviter l’assèchement des viandes. C’est en fait...

Rafa

25 avril 2019

Like 2

Comment

574 Views

un BURGER 100% Plancha de A à Z

Un burger de A à Z à la Plancha ? oui oui vous avez bien entendu ! On peut faire un burger a la plancha ! Normalement, le Caco est...

Rafa

25 avril 2019

Like 2

Comment

657 Views

Rub Café pour Cote de Boeuf au Barbecue

Une fois que l’on a testé les rub par rapport aux marinades traditionnels, il est trés difficile de revenir en arrière ! Encore plus lorsque vous aurez testé cette recette...

Rafa

24 avril 2019

Like 2

Comment

1 718 Views

Jarret de Porc au Barbecue

C’est quelque chose que l’on ne cuisine pas tellement à la maison mais le jarret de porc au barbecue vaut vraiment le coup !! Je vais vous faire voir comment...

Rafa

24 avril 2019

Like 2

Comment

1 161 Views

Comment faire ses copeaux de bois ?

Il y a deux choses qui donnent du goût lorsque l’on fait un barbecue. Le goût du bois (ou des copeaux de bois) et le goût de la graisse qui...

Rafa

19 mars 2019

Comment

510 Views

Test du Weber Pulse

J’ai la chance d’avoir des super partenaires qui font confiance en mon blog ! Et notamment Weber qui m’a envoyé ce modèle Pulse en barbecue Electrique pour que je puisse...

Rafa

19 mars 2019

Comment

558 Views

Tuto BBQ: Faire un Tissage de Bacon !

Tissage de bacon ?? Oui oui, vous avez bien entendu, vous êtes sur un blog de barbecue et pourtant on va parler de tissage, couture toussa toussa… lol Sans rigoler,...

Rafa

9 janvier 2019

Like 1

2 Comments

325 Views

Poulet Fumé au Barbecue avec Sauce Blanche de l’Alabama

Pour vous la sauce barbecue est forcèment de couleur rouge-marron ?Découvrez cette recette de poulet fumé avec une sauce barbecue blanche. Car dans l’Alabama, la sauce barbecue est blanche !!...

Rafa

9 janvier 2019

Comment

381 Views

[COMMENT FAIRE] Pomme de Terre au Barbecue

Parfois, on pense que des choses simples comme faire une pomme de terre au barbecue ne nécessite pas d’articles. Malheureusement, le jour où vous mangerez des pommes de terre qui...

Rafa

7 janvier 2019

Like 3

Comment

937 Views

Pelures de pomme de terre gratinées au barbecue

C’est l’une des rares fois ou je ne sais pas comment on peut appeler cette recette : Skin potato en anglais et pelure de pomme de terre gratinée en français...

Rafa

7 janvier 2019

Like 3

Comment

366 Views

Recette de Cowboy Caviar

Vous me demandez très souvent des sales d’accompagnement au barbecue. Ce Cowboy caviar fera largement l’affaire car il est très original et coloré. Très original car il y a des...

Rafa

7 janvier 2019

Comment

222 Views

Joue de boeuf fumée au barbecue

Dans la catégorie Fumons Francais, aujourd’hui je vous propose une recette de Joue de Boeuf fumée ! Eh oui, la brisket comme au Texas, est trés compliquée à trouver. Elle...

Rafa

4 janvier 2019

Like 1

3 Comments

560 Views

Poulet KFC au barbecue

Quand on parle de KFC, on pense directement à calories et gras. Alors que dans cette videode poulet KFC au barbecue, je vous propose une version light ! Bon, en...

Rafa

4 janvier 2019

Like 1

Comment

812 Views

[TUTO] Comment allumer un fumoir à froid ?

Je reçois trés souvent des demandes de conseils pour savoir comment allumer un fumoir. Ainsi que sur les générateurs de fumée à froid … On dirait que mes videos sur...

Rafa

4 janvier 2019

Like 1

Comment

354 Views

Comment faire les BONS réglages de son Thermometre ?

Vous savez que dans le barbecue moderne, il est ABSOLUMENT INDISPENSABLE d’utiliser un thermometre. Comme je le dis régulièrement, je ne peux pas vous dire si pour une côte de...

Rafa

12 septembre 2018

Like 1

2 Comments

302 Views

Sepia a la plancha farcies au chorizo à la plancha

L’une des toutes premières recettes à la plancha que j’ai faite, est une valeur sûre puisque c’est une recette de sepia a la plancha. J’ai voulu les twister avec une...

Rafa

12 septembre 2018

Comment

112 Views

Jambalaya à la plancha comme en LOUISIANE

J’adore le Jambalaya a la plancha ! SI vous en avez déjà goûté, j’en suis sur que ces saveurs épicés et le mélange des sucs des différentes viandes et légumes...

Rafa

5 septembre 2018

Comment

288 Views

Pizza Sucrée BANANE-CHOCO au barbecue

Généralement, j’aime bien inciter les gens à utiliser les dernières braises du barbecue en faisant un dessert. Pour cette recette de pizza sucrée banane chocolat au barbecue, il faudra une...

Rafa

30 juillet 2018

Comment

96 Views

Accompagnement	Astuces
barbecue	Dessert
Entrée	Entretien
Fromage	marinade
Pizza	Plancha
Poisson	Tour du monde
Ustensile	Viande