Je réalise un choux fleur fumé au barbecue
Dans cette vidéo, je vous montre comment préparer un choux fleur fumé au barbecue. Pour préparer ce plat, nous avons besoin d’un chou-fleur entier, de l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon, du paprika, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. Nous allons également avoir besoin de bois pour fumer le chou-fleur.
Tout d’abord, je commence par préparer le chou-fleur. Je retire les feuilles et la tige du chou-fleur, puis je le place dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 5 minutes. Cela aidera à ramollir le chou-fleur avant de le mettre sur le barbecue.
Pendant que le chou-fleur est en train de cuire, je prépare la marinade. Dans un bol, je mélange de l’huile d’olive, de la moutarde de Dijon, du paprika, de l’ail en poudre, du sel et du poivre. J’utilise un pinceau de cuisine pour badigeonner le chou-fleur de cette marinade.
Une fois que le chou-fleur a fini de cuire dans l’eau bouillante, je l’égoutte et je le place sur une planche à découper. J’utilise un couteau pour couper le chou-fleur en tranches épaisses, d’environ 2 à 3 cm d’épaisseur.
La cuisson des choux !
Je prépare ensuite le barbecue pour fumer le chou-fleur. J’utilise des copeaux de bois de hêtre pour donner une saveur fumée au chou-fleur. Je place les tranches de chou-fleur sur la grille du barbecue et je les fais cuire pendant environ 10 à 15 minutes de chaque côté, en les retournant régulièrement.
Pendant que le chou-fleur fume, je prépare une sauce d’accompagnement. Dans un bol, je mélange du yaourt grec, de la moutarde de Dijon, de l’ail écrasé, du jus de citron frais, du sel et du poivre. Cette sauce est légèrement épicée et crémeuse, ce qui complète bien le chou-fleur fumé.
Une fois que le chou-fleur est cuit et fumé, je le retire du barbecue et je le place dans un plat de service. J’ajoute la sauce d’accompagnement sur le dessus et je saupoudre de persil frais haché pour la décoration.
Et voilà, les choux-fleurs fumés au barbecue sont prêts à être dégustés ! Ce plat est parfait pour les végétariens ou ceux qui cherchent à ajouter plus de légumes à leur alimentation. Le chou-fleur fumé a une texture ferme et une saveur fumée délicieuse. Tandis que la sauce d’accompagnement ajoute une touche crémeuse et épicée.
En conclusion, la recette de choux-fleurs fumés au barbecue est facile à préparer et délicieuse.
