La vraie recette de la Salade Cesar !!
A chaque fois que je vais aux Etats-unis j’adore manger la veritable salade Cesar ! On ne vous propose pas 10 000 sortes de salade, c’est quasi dans TOUS les restaurants que vous trouverez de la salade Cesar. Au bout de 15 jours, on a juste envie de manger une salade normale avec juste huile et vinaigre mdr.
Par contre, ici, en france, il est assez difficile de trouver de la bonne salade cesar, car on va toujours nous ajouter des tomates, des radis voir même de l’ananas ! Je vous propose aujourd’hui la veritable salade cesar et sa fameuse sauce Cesar ! Avec du poulet grillé au barbecue, bien évidemment.
Pour la sauce, vous aurez besoin de :
- Iceberg (laitue Romaine ou Sucrine
- Croutons (1 tranche de pain de mie avec poudre d’ail)
- Des aiguillettes de poulet
- Sauce César (la meilleure, c’est vraiment la Heinz) !
La Sauce Cesar
Pour la reproduire à la maison, il vous faudra :
- 8 filets d’anchois
- 1 oeuf dur
- Sauce Worcestershire (sauce anglaise)
- 33 cL de crème liquide entiere
- 1 gousse d’ail
- le jus d’un citron
- 150 gr de parmesan
- quelques gouttes de tabasco
- 70mL d’huile végétale
On commence par couper les tranches de mie en petits cubes, on met un filet d’huile dessus avec un peu de poudre d’ail et on fait griller tout cela au barbecue. Personnellement, j’aime bien utiliser mon panier à légumes. C’est vraiment pratique car rien ne passera à travers les grilles. Faites cuire jusqu’à durcissement.
Pendant ce temps là, coupez la salade iceberg (je vous montre comment la couper dans cette vidéo ci-dessous !).
Pour la sauce, mettre la moitié du parmesan, l’oeuf, l’ail et les filets d’anchois directement dans un blender (vous pouvez mixer en premier le parmesan si vous le souhaitez). Ajoutez ensuite le liquide avec le jus de citron et l’huile. Mixez de nouveau pendant 2min. Et enfin, ajoutez la crème liquide, la sauce anglaise et la sauce tabasco.
Salez vos aiguillettes de poulet et faites les griller sur votre barbecue en cuisson directe pendant environ 4min par côté.
Dans un petit saladier, disposez la salade, ajoutez la sauce par dessus et mélangez le tout. Ensuite, mettez des copeaux de parmesan, avec un économe cela va donnez des belles tranches bien fines. Ajoutez ensuite les croûtons puis le poulet. Coupez les en 3-4 morceaux et disposez les sur le dessus de la salade.
Et voila, vous avez fait une veritable salade cesar de A à Z. Sans le poulet, cela peut etre un super accompagnement pour tous vos barbecues !
Bon app ! 🙂