Recette de Riz Mexicain
Aujourd’hui, je vous présente cette recette de Riz Mexicain. Trés souvent on retrouve cet accompagnement dans les restaurants de barbecue aux US (notamment dans le sud, Texas, Nouveau Mexique surtout etc…).
C’est un riz rouge cuit façon risotto et servit avec du jus de citron verts et de la coriandre. C’est hyper frais en bouche et vraiment excellent ! Allez, on passe tout de suite a la liste des ingrédients.
- 250 gr de riz a paella (ou a dessert, le mieux est du Arroz Peruano)
- 150 gr de coulis de tomate
- 1/2 oignon
- 2 bouillons de poule
- 1 gousse d’ail
- 350mL d’eau bouillante
Commencez par laver le riz à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau qui en sorte soit totalement transparente.
Immergez le riz d’eau bouillante et laissez reposer pendant 15min.
Dans une marmite, faites revenir l’oignon et la gousse d’ail. Ajoutez ensuite le riz et faites le cuire pendant 15min. Il faut toujours tourner pour que le riz n’accroche pas. Ajoutez ensuite le coulis de tomate et laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez enfin les deux bouillon de poule. C’est ce qui va apporter du goût, les épices , le sel etc… Ajoutez enfin les 350 mL d’eau bouillante. M »langez bien. Laissez cuire 15-20 minutes.
Au moment de servir, faites une petite pyramide de riz et disposez le sur une assiette. Vous pouvez mettre quelques gouttes de citrons verts ainsi que de la coriandre.
Et voila, vous aurez un riz rouge, un riz mexicain hyper savoureux, tres rapide à faire, que vous pourrez même mettre dans des burritos !
Comme d’habitude, le procédé est tout expliqué dans la video ci-dessous, alors n’oublie pas de regarder la video et de t’abonner à ma chaine youtube 🙂
Bon appétit ! 🙂