Poulet Yassa au Barbecue 🇸🇳🐔🧅

hey les RaFans, aujourd’hui je vous propose de traverser la méditerranée et d’aller jusqu’au Sénégal pour vous proposer un plat de poulet yassa fait au barbecue ! Je dis au barbecue mais je pourrais plutôt dire à la plancha !

J’adore la cuisine africaine de manière générale, et, je trouve que c’est l’une des cuisines les plus sous-cotées. Elle est pourtant savoureuse, riche, goûtue et… reproductible au barbecue !!

Allez, voici la liste des ingrédients :

• 4 hauts de cuisse
• 8pilons
• 800gr d’oignons
• sel
• 2 gousses d’ail
• 3 c a s de moutarde
• jus de 3 citrons verts
• 2 piments végétariens (ou plus piquants si vous le souhaitez)
• un KUBOR (hyper important !!)
• 3 c a s d’huile dolive

Coupez en tranches les oignons et en cubes les piments. Ecrasez le KUBOR dans la marinade avec le reste des ingrédients (sel, jus de citrons verts, moutarde, ail).

Dans un grand sac de congélation, mettre les oignons, la marinade ainsi que le poulet. Laissez reposer toute une nuit au frigo.

Le lendemain, en cuisson directe, faites cuire les poulets jusqu’à une température interne d’environ 50°c.

Pour la deuxième partie, il vous faudra une plancha bien chaude. Mettre 3 c a s d’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à temps qu’ils soient bien confit sans être cramés ! il faut vraiment les compoter ! Ajoutez ensuite le poulet jusqu’à arriver à une température de 81°C (température pour les cuisses).

A vous de déguster cela avec du bon riz blanc! Mais, comme vous avez été gentil et que vous avez bien lu jusqu’au bout, je vous raconte comment bien nettoyer sa plancha en fonte émaillée dans la vidéo ci-dessous, alors, n’oublie pas de la liker et de venir t’abonner à ma chaine youtube ! 🙂

Poulet Yassa au Barbecue