Ribs d’Agneau au Barbecue 🐑🐑 Rub Zaatar + Sauce BBQ Lexington Style
Connaissez vous les ribs d’agneau ? c’est vraiment trop top car trés gouteûx ! Je vous propose une version de ribs d’agneau avec un petit rub Zaatar. Connaissez vous ? ce sont des épices libanaises qui veulent dire « thym sauvage », en gros, ce sont les nouvelles « herbes de provence » version tendance ! Il y a du sumac, graines de sésame et de thym.
Si vous souhaitez faire votre propre rub Zaatar :
- 15 gr de thym
- 15 gr de graines de sésame
- 10 gr de sumac
- 5gr de sel
- 5 gr d’origan
Sur des ribs d’agenau (hauts de cotelettes ca s’appelle aussi), commencez par enlever la membrane. Le plus simple pour ne pas se tromper, c’est de faire comme sur la vidéo ci-dessous. D’ailleurs, n’oublie pas de la liker et de t’abonner à ma chaine youtube 🙂
Ensuite, le principe est le même que pour des ribs de porc. Enduisez les d’huile d’olive et saupoudrez le rub zaatar. disposez les sur un fumoir à 120° environ pendant 2h.
Pendant ce temps là, on va pouvoir faire une Sauce BBQ Lexington Style :
- 105 gr de vinaigre de cidre
- 30 gr de ketchup
- 5 gr de tabasco
- 30 gr de cassonnade
- 5 gr de sel
- 1 gr de poivre
- 2petits piments (facultatif)
Au bout de 2h, badigeonnez les ribs d’agneau avec la sauce BBQ Lexington style environ toutes les 10 minutes pendant 1h.
Et voila ! vous avez une recette originale de ribs d’agneau ! bon appétit ! 🙂
