Sepia a la plancha farcies au chorizo à la plancha
L’une des toutes premières recettes à la plancha que j’ai faite, est une valeur sûre puisque c’est une recette de sepia a la plancha. J’ai voulu les twister avec une version figer food en ajoutant du chorizo dedans.
Tres souvent, les gens me demandent: “Tu préfères le barbecue ou la plancha ?”. Honnêtement, j’aime les deux, je pense que tous les grillers avertis devraient avoir les deux. Car, sur une plancha, les aliments sont mieux saisies, ils se dessèchent moins et pas de risque que cela passe entre les barreaux des grilles ! Dans cette video, je vous propose d’allier le meilleur des deux mondes en mettant une plancha sur un barbecue gaz. Vous pourrez ainsi profiter de la puissance d’un feu gaz sur la plancha et du goût fumé !
Allez, on commence par la liste des ingrédients :
- 500 gr de Sepia (seiches)
- 80 gr de chorizo
- persil
- jus d’un citron
- 3 c a s d’huile d’olive
- 1 oignon émincé finement
- 2 gousses d’ail
- 2 tranches de mie de pain
Commencez par mettre la plancha a chauffer sur votre barbecue en cuisson directe pendant environ une dizaine de minutes.
Pendant que le barbecue chauffe, émincez le chorizo et le persil. Puis, sur la plancha, mettre un filet d’huile d’olive et faites revenir pendant environ 5 minutes l’oignon, l’ail et les seiches. Au bout de 2 minutes de cuisson, ajoutez le chorizo. Enfin, réservez le tout dans un bol. Ajoutez y le reste des ingrédients (mie de pain, persil, sel et poivre).
Farcissez les seiches avec la farce et maintenez le tout avec un petit cure dent.
Faites les saissir 5 minutes sur la plancha bien chaude. Puis ajoutez un peu de jus de citron et de persil sur le dessus.
Une belle recette finger food !
Bon app’ ! 🙂