Les thermometres de cuisson au barbecue
Aujourd’hui, je vous propose un cours sur les thermometres de cuisson.
Vous savez que dans le barbecue moderne, il est trés important de savoir utiliser un thermometre. En effet, il est finit le temps ou l’on ouvre 10 fois sa côte de bœuf, que tous les jus coulent dans le barbecue, où, pire, sur la table afin de savoir si la cuisson est réussi.
Finies également les saucisses calcinées, le poulet cramé à l’extérieur et cru à l’intérieur ! Finit les côtes de bœuf saignantes qui finissent trop cuites !
Il est trés difficile de vous dire CE morceau devra cuire tant de temps. En effet, il n’y a pas que le poids qui compte mais surtout l’épaisseur d’un morceau de viande. Il y a aussi plein de données qui vont rentrer en compte comme le type de barbecue que vous utilisez (foyer ouvert ou fermé), quel type de combustible (gaz, charbon, briquettes, electrique), de la météo, de l’hygrométrie etc… Autant de facteurs qui rendent impossible de dire quel est le temps de cuisson. Donc, une cuisson ne se fait pas au temps mais au degrés ! et pour cela, chaque type de viande à son propre type de cuisson !
Dans cette video, je vous propose de tout connaitre sur l’utilisation des thermometres de cuisson.
Quel type de thermometre faut il acheter ? a quel prix ? comment l’utiliser ? faut il le programmer ? Avec quoi le nettoyer ? Ou le stocker ?
Autant de questions qui trouveront des réponses pour devenir le roi du barbecue tout en profitant tranquillement du barbecue avec vos amis ! 🙂
Bonjour Rafa
Je me présente je m’appelle Aurelien je viens de faire l’acquisition d’un weber original kettel 57 cm et je suis à la recherche d’un thermomètre inkbird 2 ou 4 sonde
Mais le problème c’est que a part Amazon je ne trouve nul part ou en acheter aurait tu des sites internet à me conseiller
En tout je suis nouveau dans le barbecue et je me forme grâce à tes vidéos
J’espère aussi que ton restaurant pourra réouvrir vite car avec mon beau frère on est impatient d’aller goûter !
Bon courage et continue comme ça 👍
Bonjour Rafa, j’hésite fortement entre le igrill2 et le inkbird ibt4. Leurs prix sont largement différent, ça vaut vraiment cet écart de prix ?
T’es conseils sont top et tes recettes aussi 👍.
Merci
fonce sur le inkbird qui est excellent et que j’utilise tous les jours et dans toutes mes videos : https://amzn.to/3iY3jW6
Bonjour Rafa. Je souhaite acheter un thermomètre de cuisson car on m’a offert mon premier barbecue Weber (master touch premium). J’hésite entre le Weber connect et le Inkbird Ibt 4xc.
Peux-tu me conseiller en te remerciant par avance et bravo pour tous ces conseils c’est vraiment très utile quand on débute comme moi.
Moi j’utilise le inkbird que j’apprécie enormement. J’ai beaucoup aimé le fait qu’il soit rechargeable en USB, pas de chichi, 4 sondes, 60h d’autonomie, waterproof, magnetique etc… l’interface est moins belle, mais bon… on s’y fait à ce prix la ! tu peux le prendre ici: https://amzn.to/3iY3jW6
Merci beaucoup pour tes conseils. Et tes vidéos sont vraiment top.