Pulled Pork en médaillon façon Biceps BBQ
Cela fait deja plusieurs articles et videos que je fais sur le porc effiloché. Son petit nom anglais est le Pulled Pork. Je vous propose une version un peu diffèrente...
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Pulled Pork
Raviolis de Pulled Pork
J’adore le Pulled Pork. Mais siiii vous savez c’est cette viande qui est tellement tendre après des heures de cuisson qu’elle s’effiloche toute seule ! Si vous ne voyez pas...
Tout savoir sur le Boston Butt pour faire du pulled pork
Le Boston Butt est la coupe la plus connue aux US pour faire du Pulled pork. Très souvent on me demande quel morceau choisir pour en faire. Personnellement, j’utilise de...
Test du FoodSaver v3840
De nombreux partenaires font confiance à mon blog et ça me fait toujours super plaisir lorsque ce sont des marques référentes dans leur domaine. En ce qui concerne les machines...
Le Plateau
Il y a une notion hyper importante lorsque l’on fait de la cuisson lente à basse température, le fameux low and slow. C’est la notion du Plateau (ou Stall en...
