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Astuces

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Test du Weber Summit Charcoal par Rafa

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Après avoir bavé aussi longtemps sur le summit charcoal, je l’ai enfin reçu en test pour vous faire un test du weber summit charcoal. Vous m’avez posé beaucoup de questions...

Rafa

30 juillet 2018
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Cours de Barbecue : niveau 1A

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  • barbecue
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Voila, je me suis enfin décidé à compiler pas mal de mes vidéos, ça sera plus facile pour se repérer ! Vous assisterez ici à des cours de barbecue gratuits...

Rafa

27 juillet 2018
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Briquettes vs charbon : tout savoir sur leurs utilisations

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Briquettes vs charbon … le match !! Nouvellement venues sur le marché, vous voyez partout des briquettes. Sur le paquet c’est marqué que cela peut tenir plus longtemps, mais en...

Rafa

27 juillet 2018
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Tomates séchées et fumées au BARBECUE

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La tendance du moment est clairement le fumage. Vous pouvez faire des tomates séchées au barbecue mais si en plus elles sont fumées, ça devient une tuerie. Vous pourrez en...

Rafa

18 mai 2018
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Recette du Reuben Sandwich comme à NY

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  • Tour du monde
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Dans cet article vous apprendrez la recette du pastrami de boeuf et dans celle c la recette du pastrami de dinde. C’est la première étape pour faire un vrai reuben...

Rafa

15 mai 2018
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Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue

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Aprés la recette de pastrami de dinde, voici la recette de pastrami de boeuf (la vraie). En effet, c’est celle que l’on retrouve dans les Delicatessen New Yorkais. La procédure...

Rafa

15 mai 2018
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La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue

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Les ribs, ou travers de porc, font partie intégrante de la culture BBQ. Faire des ribs au barbecue vous fait directement voyager. En plus comme c’est facile à faire et...

Rafa

14 mai 2018
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Comment bien NETTOYER son barbecue à CHARBON ?

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Trés souvent on me demande comment bien nettoyer son barbecue charbon ?  C’est quelque chose sur laquelle je ne m’attarde pas trop personnellement mais qui a l’air de beaucoup vous...

Rafa

14 mai 2018
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Concours L’Atelier du cable

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Quand un de mes amis (Flavien pour ne pas le nommer), m’a demandé d’organiser un concours entre mon blog et sa strat-up L’Atelier du cable, j’ai tout de suite accepté...

Rafa

21 mars 2018
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Comment transformer son barbecue gaz en fumoir ?

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La video que j’avais déjà faite sur « Comment transformer son barbecue charbon en fumoir ? » a fait un tabac (si je puis dire). Alors, afin de mieux entrer dans le...

Rafa

23 février 2018
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Recette de Pastrami de Dinde au Fumoir

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Vous savez qu’il y a beaucoup d’influence US sur le blog. J’ai décidé de faire du pastrami comme dans les delicatessen New Yorkais… Bon , c’est vrai, normalement c’est au...

Rafa

20 février 2018
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Mon rub C4P2

  • Accompagnement
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Trés souvent dans mes videos je vous propose d’ajouter un mélange d’épices que j’apppelle le rub Sopasco. C’est un mélande d’épices sèches qui permet à la viande d’avoir un bon...

Rafa

16 février 2018
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Rouelle de porc sopasco au barbecue

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Vous êtes extrêmement nombreux à avoir consulté mes autre recettes de rouelle de porc au barbecue. Notamment celle ci mais aussi celle là ! La vérité sur cette recette c’est qu’elle...

Rafa

18 janvier 2018
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Pain a burger au barbecue

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Il y a déjà un petit bout de temps j’avais fait un article sur comment faire un pain a burger au barbecue ? C’etait vraiment la recette du Buns parfait...

Rafa

18 janvier 2018
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Fumons pour Noël !

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Fumons pour Noel ! C’est le grand leitmotiv de cette année 2017 ! Non, je vous rassure, rien a voir avec le tabac mais avec le fumage à froid. Trés...

Rafa

14 décembre 2017
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Asado de Tira – Plat de côte façon Argentine

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  En ce moment, je suis à fond dans la culture gastronomique Argentine. Et LE plat typique dominicale en Argentine est l’Asado de Tira. C’est à dire le plat de...

Rafa

13 décembre 2017
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Raviolis de Pulled Pork

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J’adore le Pulled Pork. Mais siiii vous savez c’est cette viande qui est tellement tendre après des heures de cuisson  qu’elle s’effiloche toute seule ! Si vous ne voyez pas...

Rafa

12 novembre 2017
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Camembert Rôti sur planche de cèdre

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Quoi de meilleur qu’un bon camembert rôti au barbecue ? On connait tous cette recette de camembert que l’on met avec du miel, herbes de provence ou encore entouré de...

Rafa

9 novembre 2017
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Comment faire cuire des oeufs au barbecue ?

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Vous savez que le thème du blog est de faire autre choses que des saucisses brochettes au barbecue. Je vous propose des recettes pour utiliser votre barbecue comme une vraie...

Rafa

9 novembre 2017
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Saumon fumé – Mojito Style

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  • barbecue
  • Poisson
Le froid est bien là !! Pas de problème pour faire des recettes de fumage à froid et notamment du saumon fumé ! L’année dernière je vous avais déjà proposé...

Rafa

8 novembre 2017
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A propos

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Salut ! Je suis Rafa, si tu es ici, c'est que tu cherches ABSOLUMENT à faire autre choses que des saucisses et des brochettes au barbecue ! Ça tombe bien, c'est aussi mon Letimotiv. Et pour cela, tu trouveras pleins de recettes, de tutos et d'astuces au barbecue sur ce blog, mais aussi sur ma chaine Youtube ainsi que sur ma page Facebook ! tu veux faire parti de l'aventure ? alors abonne toi ! :)

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