Effiloché d’agneau au barbecue
Vous savez que j’adore les effilochés? j’en ai dejà réaliser plusieurs comme l’effiloché de porc, la méthode rapide, effiloché de poulet ou effiloché de dinde ! Maintenant je vous explique...
Pain Burger au Bretzel et Burger Alsacien
Vous connaissez ma passion pour la boulangerie, mais encore mieux pour la boulangerie au barbecue ! Je vous propose des pain bretzel au barbecue et… évidemment, comme je pourrais parler...
La méthode rapide pour un Pulled Pork fondant
Vous connaissez le pulled pork ? Mais siiiii, ce morceaux hyper confit d’échine de porc (ou de palette) que l’on fait cuire des heures pour qu’il soit tellement fondant qu’il...
Recette de Dirty Rice
Vous savez que j’adore utilisez ma plancha comme une grosse poêle d’extérieure. Aujourd’hui c’est une recette de Dirty rice, mais j’ai déjà fait du jambalaya. Allez, on traverse l’Atlantique pour...
Les thermometres de cuisson au barbecue
Aujourd’hui, je vous propose un cours sur les thermometres de cuisson. Vous savez que dans le barbecue moderne, il est trés important de savoir utiliser un thermometre. En effet, il...
Un Cro-Magnon au Barbecue avec ce Pilon de Dinde fumé
Avec ce titre accrocheur, je voulais vous parler d’une spécialité du Parc Disneyland en Californie mais aussi une spécialité de la Street Food, je vous parle aujourd’hui d’une recette de...
Flammekueche au barbecue
Saviez vous que l’on pouvait faire une Flammekueche au barbecue ?? Je vous parle souvent de pizza, mais cette recette est parfaite en repas avec un peu de salade ou...
5 astuces pour avoir de belles marques sur votre viande au barbecue
Vous vous êtes peut etre deja demandé comment avoir des belles marques sur la viande comme au restaurant ? Vous savez ces beaux croisillons si typique de la cuisson au...
Saucisse grillée à la bière au barbecue
Vous savez qu’ici, sur mon blog lebarbecuederafa.com, c’est un blog anti saucisses et brochettes… Mais parfois, il faut faire des exceptions comme avec cette recette de Saucisse grillée à la...
Repas 100% Churrasco Brésilien= Brochette Coeurs de Poulet + Farofa + Vinagrete
Les brésiliens sont des grands fans de barbecue ! Je vous avais déjà parlé de ma recette de Picanha, maintenant je vous fait voir 3 autres recettes typiques des barbecues...
Je teste 3 recettes de sauces BBQ différentes du livre d’Aaron Franklin !
Je vous parle tres souvent de Aaron Franklin, c’est un pitmaster. Il est ultra connu pour faire les meilleurs brisket au monde ! Mais aujourd’hui ce sont surtout la sauce...
Comment faire une Saumure ? Explications et Astuces Faciles !
Aujourd’hui, je vous propose un cours magistrale sur Comment faire une saumure ? Le but de la saumure est d’augmenter la jutosité et éviter l’assèchement des viandes. C’est en fait...
un BURGER 100% Plancha de A à Z
Un burger de A à Z à la Plancha ? oui oui vous avez bien entendu ! On peut faire un burger a la plancha ! Normalement, le Caco est...
Rub Café pour Cote de Boeuf au Barbecue
Une fois que l’on a testé les rub par rapport aux marinades traditionnels, il est trés difficile de revenir en arrière ! Encore plus lorsque vous aurez testé cette recette...
Jarret de Porc au Barbecue
C’est quelque chose que l’on ne cuisine pas tellement à la maison mais le jarret de porc au barbecue vaut vraiment le coup !! Je vais vous faire voir comment...
[TUTO] Comment agrandir son barbecue ?
Tres souvent, les gens me demandent « je souhaiterais un barbecue pour TANT de personnes, que me conseilles tu ? ». C’est trés difficile de répondre à cette question car on peut...
Comment faire ses copeaux de bois ?
Il y a deux choses qui donnent du goût lorsque l’on fait un barbecue. Le goût du bois (ou des copeaux de bois) et le goût de la graisse qui...
Test du Weber Pulse
J’ai la chance d’avoir des super partenaires qui font confiance en mon blog ! Et notamment Weber qui m’a envoyé ce modèle Pulse en barbecue Electrique pour que je puisse...
Comment allumer un fumoir ?
Derrière cette question qui, a priori, est simple, allumer un fumoir à froid n’est pas si simple que ça… En fait, oui, c’est simple mais il y a quand même...
Ailes de poulet au barbecue
J’adore faire des ailes de poulet au barbecue pour les soirs de matchs. Dès que je prononce le mot Wings, mes invités adorent ça ! Alors qu’en France, ce n’est...