Comment faire des Ribs de Boeuf au Barbecue ? Recette de Beef Ribs
En voila un bien bon morceau pour faire cette recette de beef ribs ! Vous savez que pour fumer une viande, il vous faut plutôt une viande du quart avant...
- Home
- Étiquette : fumoir
Fumoir
Avis sur le Vinson 400 de chez Landmann
Dans cette video, je vous explique tout ce qu’il faut savoir sur les offset smoker et egalement mon avis Vinson 400 de chez Landmann. Au USA, il faut faire la...
Comment faire des ribs de competition au barbecue ?
Avez vous déjà mangé des vraies Ribs de competition ? Pas celles bouilies puis mise en marinade dans une sauce barbecue pour être grillée après. Non, je vous parle de...
Effiloché d’agneau au barbecue
Vous savez que j’adore les effilochés? j’en ai dejà réaliser plusieurs comme l’effiloché de porc, la méthode rapide, effiloché de poulet ou effiloché de dinde ! Maintenant je vous explique...
La méthode rapide pour un Pulled Pork fondant
Vous connaissez le pulled pork ? Mais siiiii, ce morceaux hyper confit d’échine de porc (ou de palette) que l’on fait cuire des heures pour qu’il soit tellement fondant qu’il...
Poulet Fumé au Barbecue avec Sauce Blanche de l’Alabama
Pour vous la sauce barbecue est forcèment de couleur rouge-marron ?Découvrez cette recette de poulet fumé avec une sauce barbecue blanche. Car dans l’Alabama, la sauce barbecue est blanche !!...
[TUTO] Comment allumer un fumoir à froid ?
Je reçois trés souvent des demandes de conseils pour savoir comment allumer un fumoir. Ainsi que sur les générateurs de fumée à froid … On dirait que mes videos sur...
Recette du Reuben Sandwich comme à NY
Dans cet article vous apprendrez la recette du pastrami de boeuf et dans celle c la recette du pastrami de dinde. C’est la première étape pour faire un vrai reuben...
Recette de PASTRAMI de Boeuf au Barbecue
Aprés la recette de pastrami de dinde, voici la recette de pastrami de boeuf (la vraie). En effet, c’est celle que l’on retrouve dans les Delicatessen New Yorkais. La procédure...
La méthode RAPIDE pour des RIBS au barbecue
Les ribs, ou travers de porc, font partie intégrante de la culture BBQ. Faire des ribs au barbecue vous fait directement voyager. En plus comme c’est facile à faire et...
Test du fumoir electrique Bradley
Aujourd’jui, je vous propose un test de fumoir electrique. Vous savez que l’hiver je préfère sortir plutôt mon fumoir que mon barbecue. Je trouve qu’il y a une certaines saisonnalité...
Magret de canard fumé à chaud
Le magret de canard est une viande tellement parfaite qu’en réalité elle n’a vraiment pas besoin de grand chose pour la sublimée. Deux trois petits ingrédients mais surtout une technique...
Amandes fumées au barbecue
Quand je vous dis que c’est facile de réaliser un repas 100% barbecue ! de l’entrée au dessert !! on va même plus loin en proposant de l’apéro au dessert...
Comment transformer son barbecue gaz en fumoir ?
La video que j’avais déjà faite sur « Comment transformer son barbecue charbon en fumoir ? » a fait un tabac (si je puis dire). Alors, afin de mieux entrer dans le...
Lard fumé à chaud
Avez vous remarqué qu’au fur et à mesure des recettes le niveau augmente ? J’essaie de toujours faire des choses trés simples avec des ingrédients que l’on trouve partout afin...
Recette de Pastrami de Dinde au Fumoir
Vous savez qu’il y a beaucoup d’influence US sur le blog. J’ai décidé de faire du pastrami comme dans les delicatessen New Yorkais… Bon , c’est vrai, normalement c’est au...
Camembert Rôti sur planche de cèdre
Quoi de meilleur qu’un bon camembert rôti au barbecue ? On connait tous cette recette de camembert que l’on met avec du miel, herbes de provence ou encore entouré de...
Tout savoir sur le Boston Butt pour faire du pulled pork
Le Boston Butt est la coupe la plus connue aux US pour faire du Pulled pork. Très souvent on me demande quel morceau choisir pour en faire. Personnellement, j’utilise de...
Formation Low and Slow
Vous connaissez trés certainement ma passion pour tout ce qui est low and slow. C’est à dire le fumag à chaud, basse température et qui va durer plusieurs heures. Au...